Profile
Họ và tên: Hoàng Minh Nhật
Năm sinh: 1991
Cựu học sinh: ĐH Ngoại Thương ngành Tài chính - Ngân hàng. Tốt nghiệp với bằng loại Giỏi.
Nghề nghiệp: Hiện đang làm nhân viên tại một ngân hàng nước ngoài có trụ sở tại Hà Nội. |
Chào Minh Nhật. Chính thức trở thành Quán quân mới của cuộc thi MasterChef Việt mùa thứ 2, hiện bạn có cảm nhận gì?
Thật sự là mình rất hồi hộp, bồn chồn và lo lắng lắm. Nhất là khi ở tại trường quay, nghe ban giám khảo đọc tên mình trở thành Quán quân MasterChef, gần như lúc đó mình đã bật khóc. Mình khóc vì bản thân cuối cùng cũng đã thực hiện được nguyện vọng, cũng như có một cơ hội hoàn toàn mới để bản thân tiếp tục thực hiện hóa niềm đam mê.
Về vòng thi cuối cùng vừa rồi, Minh Nhật đánh giá nó như thế nào?
Đó là một vòng thi rất khó, nhất là khi đã đến vòng cuối cùng, đứng giữa thắng và bại, nên ban giám khảo luôn đưa ra những đánh giá, yêu cầu gắt gao. Hơn nữa việc ra đề làm 1 bữa ăn gồm đủ 3 món: khai vị, món chính và tráng miệng chỉ trong 150 phút là rất căng. Nếu chọn món không khéo thì mình lẫn chị Lê Chi đều sẽ gặp nguy. Nhưng đã là vòng cuối nên trong lúc thi, mình cố gắng để có một tâm trạng thoải mái, tự nhủ thắng thua không quan trọng. Quan trọng nhất là bản thân phải cố gắng hết sức có thể, và cho giám khảo thấy mọi nỗ lực, sự thay đổi của bản thân mà Nhật đã học được trong suốt khoảng thời gian tham gia ở cuộc thi này.
Tuy nhiên, cuối cùng món thịt thỏ của bạn bị giám khảo Luke Nguyễn đánh giá là nướng sai, không đúng với cách chế biến theo kiểu thỏ confit mà bạn dự định làm. Nhật nghĩ sao về nhận xét này?
Trong vòng này thì cả hai thí sinh ai cũng có những sai lầm, chứ không ai hoàn hảo cả. Và có lẽ việc đặt tên món ăn là sai lầm mà mình và chị Chi đều mắc phải.
Thật sự mà nói, nấu ăn luôn luôn có những tình huống bất ngờ mà người đứng bếp cần phải xử lý. Còn việc có xử lý được hay không còn phải phụ thuộc vào thời gian. Trong tình huống này của Nhật thì rõ ràng ban đầu mình dự định làm món thỏ confit. Nhưng trong quá trình chế biến đã xảy ra vài vấn đề không dự tính trước được. Dù vậy, mình cũng đã cố gắng hết sức mình để làm ra một món ăn mới vẫn đảm bảo rằng nó thật ngon, mà không đi quá xa so với dự tính ban đầu.
Nhưng 3 món ăn của Nhật chọn khá an toàn, phần lớn các nguyên liệu đều đã được chế biến sẵn hoặc chỉ cần chế biến sơ, nên tạo cảm giác ở vòng Chung kết bạn chủ yếu phô diễn nhiều ở mặt kỹ thuật và trang trí. Nhật thấy sao?
Việc mình chọn menu toàn món Âu một phần là để đối chọi lại với menu của chị Chi. Đồng thời, 3 món này của mình đều là những món tinh túy, thuộc dạng ẩm thực đỉnh cao của châu Âu. Nên mình muốn gửi gắm một thông điệp là người Việt Nam và giới trẻ Việt Nam vẫn có thể làm được những món ăn đỉnh cao đến như vậy.
Với lại ở những vòng thi trước, mình luôn bị ban giám khảo đánh giá là quá kém trong mặt trang trí. Dù biết món ăn quan trọng nhất vẫn là chất lượng, nhưng không vì thế mà đánh giá thấp phần làm đẹp mắt cho món ăn. Vì thế ở vòng cuối cùng này, mình muốn được thể hiện một chút để ban giám khảo thấy, mình thật sự có trưởng thành, biết lắng nghe và học hỏi được rất nhiều thứ từ cuộc thi.
Tuy nhiên lại không có món nào gọi là thành công cả? Món gan ngỗng bị đánh giá là thiếu giòn, món thỏ lại chế biến sai và món lê thì màu chưa tới.
Mình không nghĩ là mình "fail". Vì nếu mình thất bại hoàn toàn thì có lẽ mình đã không phải là quán quân. Mình tin tưởng vào quyết định của ban giám khảo và mình nghĩ không nên tự phán xét về bản thân. Chỉ cần mình cố gắng có mục đích, thì chắc chắn sẽ được ban giám khảo nhận xét và đánh giá một cách khách quan hơn.
Một khoảng thời gian dài đồng thành cùng MasterChef như vậy, Minh Nhật thu xếp công việc ở Hà Nội như thế nào?
Đây lại là một chuyện làm mình rất cảm động. Bởi Nhật không thể nghĩ được rằng mình lại có những vị cấp lãnh đạo nhiệt tình và ủng hộ cấp dưới nhiều đến thế. Khi biết mình muốn đăng ký tham gia cuộc thi MasterChef, các sếp đã không chần chừ ký giấy đồng ý cho mình nghỉ việc trong vài tháng. Quan trọng hơn là mọi người sẵn sàng chào đón mình trở về, dù kết quả có như thế nào đi nữa. Thật sự mình rất cảm động và cám ơn tất cả mọi người ở công ty đã ủng hộ cho Nhật.
